Tham quan quán cà phê mà "triệu người check - in" tại Sapa

Homestay hay quán cà phê ở Sapa không thiếu, nhưng có một nơi mà ai cũng truyền tai nhau "Lên Sapa nhất định phải check - in" thì chắc chỉ có Gem Valley.

Sapa thì chẳng còn ai xa lạ nữa, nhỉ? Cuối tuần "đưa nhau đi trốn" lên Sapa, nghỉ lễ cũng kéo nhau đi Sapa hoặc thậm chí, chẳng nhân dịp gì cũng muốn lên Sapa. Sapa còn "được lòng" rất nhiều người bởi những quán cà phê và homestay xinh xắn. Còn gì tuyệt vời hơn được nhâm nhi một cốc trà nóng giữa mênh mông núi rừng phủ sương mờ sáng sớm hay cùng "người thương" nằm vùi trong chăn và đọc hết một cuốn sách còn dang dở chứ! Homestay ở Sapa không thiếu, nhưng có một nơi mà ai cũng truyền tai nhau "Lên Sapa nhất định phải check - in" thì chắc chỉ có Gem Valley.

Gem Valley - homestay kiêm quán cà phê nhỏ xinh ở Sapa - nhìn là đủ thấy bình yên rồi! (Ảnh: lethang94)

Xem thêm sản phầm về cà phê chồn cao cấp tại: http://weaselcoffee.com.vn

Gem Valley Sapa là một quán cà phê với chốn nghỉ dưỡng nhìn ra núi rừng bao la xanh mướt. Nơi đây được trang trí theo phong cách độc lạ của một đôi vợ chồng họa sĩ bỏ thủ đô Hà Nội nhộn nhịp về chốn này hòa mình với thiên nhiên. Vợ chồng chủ nhân vốn dùng nơi này làm phòng tranh và một homestay gác gỗ bé nhỏ, nhưng được bạn bè, khách hàng ủng hộ nên họ mới mạnh dạn mở rộng để phát triển như bây giờ. 

Không gian nghệ thuật (Ảnh: @leigaajan)

Vô cùng giản dị và ấm cúng (Ảnh: hoangyenhh)

Xem  những sản phầm cao cấp từ cà phê chồn tại: http://cafelegend.vn

Từ trung tâm thị trấn Sa Pa, đi khoảng 3 km theo lối xuống bản Cát Cát, qua thung lũng và đồi Việt – Nhật chừng 50 m, bạn sẽ đến được Gem Valley. Trước khi du lịch Sa Pa, bạn cần đặt phòng trước để đảm bảo còn chỗ vì khu vực phòng của Gem Valley khá nhỏ và ít phòng. Ngoài phòng riêng, nếu đi một mình hoặc đi theo nhóm muốn tiết kiệm chi phí, bạn có thể chọn phòng dorm. Chi phí khoảng 200.000 đồng trở lên cho một người. Tại đây, bạn có thể đặt cơm theo bữa, với những món ăn cây nhà lá vườn như su su, thịt lợn bản, cơm rang, gà tần, … với chi phí rẻ hơn cả trung tâm thị trấn. Tuyệt vời nhất là, bà chủ nhà sẽ phục vụ bạn những món ăn cây nhà lá vườn lấy nguyên liệu từ chính nơi bạn lưu trú. Nếu muốn, bạn có thể thương lượng chủ nhà để tự vào bếp nữa đấy!

Ảnh: @thuy.han9

Ngoài ban công không gian để uống cà phê với dãy bàn gỗ rất xinh để bạn ngồi và phần không gian rộng rãi nhìn xuống toàn bộ thung lũng lúa của bản Cát Cát. Vào mùa lúa, vị trí này có view đẹp như một bức tranh với màu óng vàng trải dài trước mắt bảng lảng sương sớm tạo nên một khung cảnh chẳng khác gì một bức tranh tuyệt đẹp. Từ đây, bạn cũng có thể phóng tầm mắt lên tận đỉnh Fansipan nằm trên dãy Hoàng Liên Sơn hùng vĩ.

Quán cà phê với view cực "đắt" (Ảnh: nhii96)

Ảnh: bemii36

Chỉ cần ngồi vào là có ảnh đẹp (Ảnh: @vasit)

Xem nhiều sản phẩm cà phê cao cấp tại: http://huyenthoaiviet.com.vn/san-pham.html

Đồ uống tại Gem Valley không thực sự đa dạng nhưng tại đây, bạn sẽ tìm được những loại thức uống ấm nóng như cà phê, trà... rất hợp với không khí se lạnh của Sapa. Mỗi bàn tại đây thường có 1 bếp củi để sưởi tay sưởi chân, ngồi hơ một lúc là ai cũng lười và chẳng muốn đi đâu thêm nữa. Giá đồ uống dao động từ 20-50k được đánh giá là khá hợp lí so với chất lượng và không gian.

"Lạc trôi" trong không gian không khác gì tiên cảnh (Ảnh: @huyvespa)

Khung cảnh vô cùng thanh bình (Ảnh: @remythekamerabean)

Ảnh: @sontt91

Sản phẩm Cà phê chồn Robusta: http://phanphoitructuyen.com.vn

Một điều đặc biệt nữa là, Gem Valley nằm trong lòng bản Cát Cát, một bản lâu đời của người Mông Đen. Nơi đây còn lưu giữ nhiều nghề thủ công truyền thống như trồng bông, lanh, dệt vải… Vì chọn lưu trú ở Gem Valley nên bạn không phải trả thêm phí vào khu du lịch với giá 40.000 đồng một người. Bạn chỉ cần đi ngược lên các bậc thang để vào làng khám phá. Từ Gem Valley đến các địa danh nổi tiếng khác của Sapa như núi Hàm Rồng, nhà thờ cổ Sapa, bản Tả Phìn, Lao Chải, Hang Tiên, Lầu Vọng Cảnh, Thác Bạc và Đỉnh Fansipan nóc nhà Đông Dương cũng đều rất thuận tiện.

Ảnh: @banh_tuan

Chắc chắn bạn sẽ có những trải nghiệm khó quên tại Gem Valley (Ảnh: @mefinne)

Xem nhiều sản phầm cà phê hấp dẫn tại: http://caphechonvn.com

Read More

Hương vị cafe Cầu Đất Đà Lạt

Không phải ngẫu nhiên mà cafe Moka Cầu Đất lại được mệnh danh là "nữ hoàng cafe ". cà phê Cầu Đất mang hương vị đặc biệt quan trọng riêng, thơm nồng thắm và vị đắng dịu êm.
 

tìm hiểu nữ hoàng cafe Moka Cầu Đất

Moka Cầu Đất (Đà Lạt) nằm trong dòng Arabica đẳng cấp , được mệnh danh là nữ hoàng cafe , là 1 vào những thương hiệu cà phê nguyên chất nổi tiếng trên thế giới . ngày nay , tại việt nam thì loại cafe này hiện tại còn rất ít, Vì Sao chính dẫn mang lại điều này là vì năng suất của cây Moka rất thấp, sức chống chọi với sâu bệnh kém, nên giá bán thành của loại cafe này rất to lớn trên thị trường .

Cầu Đất (Đà Lạt) dường như một sự vùng đất duy nhất tại VN xuất hiện thể trồng cà phê Moka và nơi này trở thành địa điểm quen thuộc , đắt giá với những người làm vào ngành cà phê . Loại cà phê này có một mùi vị quan trọng riêng, có mùi thơm ngọt và ít caffein. cũng chính vì ưu thế này, trên trái đất Moka được định hình cao hơn hẳn giống cafe Robusta, hiện nay trồng nhà yếu trên Đắk Lắk, Gia Lai, Kon Tum nước ta .

Cà phê Moka mang lại một vị chua thanh thoát đi cùng với mừi hương ngây ngất xỉu , sang trọng, hậu vị kéo dài tạo cảm giác ngất ngây mang đến những người dùng. Không có gì rất bất ngờ khi những người sành cafe đều khẳng định Moka là loại cà phê có khả năng bù đắp tất cả những khiếm khuyết của các dòng cà phê khác.

nếu như đã trải nghiệm cafe Moka Cầu Đất tại cafe Nguyên chất, các bạn tiếp tục khó lòng uống loại cafe này ở chỗ khác.

Điểm khác biệt "xuất hiện một không hai" của Moka Cầu Đất

Với những ai trải nghiệm cà phê Moka lần đầu đều cộng đồng cảm nhận là xuất hiện vị chua chua, nhờ nhợ, nhưng cái chua của Moka không phải vì sản phẩm tiêu dùng không đạt tiện nghi , cũng không phải vì trộn lẫn các nguyên vật liệu mà đó là cái chua rất thanh thoát và mát dịu . Đi đồng thời vị chua là mùi thơm dịu êm cho ngây ngất , văn minh mang nét phong cách cổ điển . nếu như được tích hợp với phương thức pha đúng mực , hương thơm này thậm chí còn có thể vương vấn lại rất mất thời gian sau khoản thời gian các bạn sẽ thưởng thức xong bóc cà phê .

Cái nổi bật của Moka Cầu Đất còn tọa lạc chỗ những hậu vị sót lại của nó. Không giống như nhiều loại cafe khác,những ai sau khi nhâm nhi kết thúc tách cà phê Moka vẫn còn đó cảm nhận mùi thơm và vị chua nhưng hơi ngọt đắng quan trọng đặc biệt ở phòng đầu lưỡi, không dễ có thể quên được. Đó cũng là Tại Sao vì sao Moka Cầu Đất trở thành riêng biệt và nổi tiếng trên toàn quả đât .

Moka được ví một viên ngọc quý, nếu được mài giũa đúng cách thì nó sẽ bộc lộ và toát ra được toàn  bộ nét đẹp và giá trị của nó. trong đó, quy trình chế biến chính là quá trình mài giũa, gồm cả khâu tuyển chọn vật liệu đầu vào, quy trình chế biến, thành phẩm đầu ra cho việc rang xay và bảo quản hàng tiêu dùng . mọi toàn bộ thứ đều phải được tuân thủ theo những nguyên tắc, yêu cầu khắt khe .

Với những năm kinh nghiệm làm việc trong việc chế biến và sản xuất và xuất khẩu những sản phẩm tiêu dùng  cafe , trong đó xuất hiện cả cà phê Moka Cầu Đất, nhà cafe Nguyên Chất với phương châm cà phê Nguyên Chất vì sức khoẻ hiệp hội cộng đồng  công ty chúng tôi luôn mang lại cho người tiêu dùng sản phẩm tiêu dùng cà phê nguyên chất sạch, không hoá chất, không tẩm ướp với bất cứ một loại hương liệu nào. nhiều sản phẩm tiêu dùng cà phê nguyên chất được lựa lựa chọn từ những hạt cà phê lớn nhất, tiện nghi cực tốt nhằm phụ vụ khách hàng , đáp ứng quả cà phê mang vào chế biến đều là những quả chất lượng tối đa . xuất hiện thế thì sản phẩm tiêu dùng tạo sự mới là những sản phẩm tiêu dùng tốt và đặc biệt quan trọng nhất của Moka Cầu Đất.
quý khách hàng có nhu cầu mua cà phê Moka Cầu Đất xin vui vẻ contact : http://caphechonvn.com

$ USD

Read More

Khởi nghiệp từ Cà Phê Chồn

Khởi nghiệp từ nuôi chồn hương đến làm cà phê chồn, thu 500 triệu/năm

Khởi nghiệp với đủ thứ nghề như bỏ mối hải sản, nuôi rắn, môi giới thị trường chứng khoán, cuối cùng anh Nguyễn Văn Cừ (37 tuổi) ở thôn Tân Phú, xã Thuận Phú, huyện Đồng Phú (Bình Phước) đã tìm cho mình được hướng đi mới.

Năm 2014, anh Cừ bắt đầu nuôi dưỡng, phát triển đàn chồn hương và cho ra "lò" một loại thương phẩm, dân gian quen gọi là cà phê Chồn.

Từ chồn thương phẩm

Chúng tôi tìm đến nhà anh Nguyễn Bá Cừ vào một buổi trưa tháng Mười. Nắng ngoài trời đang lên giữa đỉnh đầu. Anh Cừ đang nhanh tay đảo đều các phên cà phê phơi ngay trước thềm, cười bảo: "Tranh thủ những ngày nắng đẹp, mình hong cà phê. Nắng đẹp thế này, chất lượng cà sẽ rất tốt, hương thơm, vị đậm đà hơn."

Chồn hương giúp anh Cừ có thu nhập ổn định kinh tế hộ

Các bạn có thể xem thêm nhiều sản phẩm cà phê chồn tại: https://goo.gl/KXdhk8

Anh Cừ bắt đầu câu chuyện về trại chồn và hướng đi của mình bằng một ly cà phê đặc biệt mời khách. Ly cà phê này được anh lấy máy xay và pha trực tiếp tại bàn. Bột cà phê có màu nâu cánh dán mịn màng, tỏa ra một mùi thơm dịu nhẹ. Khi nhấp chút cà phê vô miệng, nghe vị chát nơi đầu lưỡi. Một chút sau vị hậu ngọt kéo dài, đậm đà tới tận trong cuống họng. Anh Cừ cho biết, cà phê Robota khi được thải ra từ chồn sẽ có vị chát mạnh. Sau đó, vị hậu ngọt sẽ kéo dài rất dễ chịu. Đây chính là một trong những giá trị làm lên thương hiệu cà phê Chồn từ trước đến nay.

Để nuôi chồn hương thành công, anh Cừ đã phải quan sát rất kỹ, hiểu được tập quán, tính cách của từng con. Nhất là mùa sinh sản, chồn cái rất chảnh. Khi không chấp nhận chồn đực, anh Cừ phải đổi bạn tình cho chúng. Cừ quan tâm bầy chồn hương như chính con mọn của mình. Với 30 con chồn sinh trưởng hiện tại, mỗi năm trại chồn của anh có có ít nhất 50 lứa chồn non. Mỗi lần chồn cái đẻ được 2-4 chồn con. Giá chồn con khoảng 6 triệu động/cặp. Chồn thương phẩm từ 1,5 đến 1,8 triệu đồng/kg. Mỗi năm từ chồn con và chồn thương phẩm gia đình anh thu lời ít nhất 100 triệu đồng.

Thức ăn của chồn rất đa dạng. Chồn là thứ ăn tạp, vừa chay vừa thịt. Ngoài các loại trái cây như chuối, mít, chôm chôm…chồn còn ăn thịt heo luộc, cháo thịt bằm. Chính vì vậy, việc nuôi chồn được anh Cừ ví như nuôi con mọn. Đặc biệt chồn rất khoái ăn cà phê. Khứu giác lại đặc biệt thính nên nếu cà phê hay trái cây có thuốc, nó sẽ không ăn. Để bảo vệ sức khỏe đàn chồn, anh Cừ đã tiêm thuốc phòng trừ các dịch cúm, vi rút cho chúng. Nhờ vậy đàn chồn của anh Cừ luôn phát triển khỏe mạnh, giúp anh tạo nên một thương hiệu của riêng mình.

Đến cà phê Chồn

Trước đây, anh Cừ từng nuôi rắn ráo trâu. Một đêm, khi đang đi kiếm nhái làm mồi cho rắn, anh Cừ thấy một con chồn chạy trong lô cao su. Trong đầu anh khởi lên ý định sẽ nuôi chồn, kinh doanh chồn thay cho rắn. Thế rồi, anh tìm mua một cặp chồn giống. Chẳng bao lâu, anh đã có bầy chồn hương với 30 chuồng. Bầy chồn này cho anh 100kg cà phê thành phẩm. Số lượng còn hạn chế, nhưng đó là sự khởi đầu đầy hân hoan với anh Cừ và gia đình.

Sản phẩm cà phê Chồn được hong phơi trong nắng

Xem thêm nhiều sản phẩm hơn tại: https://goo.gl/RTyd9F

Hiện đang vào đầu mùa cà phê, anh Cừ liên hệ với các nông dân ở các vùng lân cận để tìm nguồn cà phê sạch làm thức ăn cho bầy chồn. Chồn rất thích ăn trái cà phê, đặc biệt là những trái chín mọng, thơm ngon. Sau khi tiêu hóa xong phần cùi, chồn sẽ thải ra những hạt cà phê còn lại. Người nuôi lấy những hạt này đem phơi nắng. Nếu được nắng đẹp, cà phê có vị rất đặc trưng, ít vị đắng, vị hậu ngọt khéo dài. Hiện tại anh Cừ đã tìm được một số nguồn mua cà phê nguyên liệu. Điều ấp ủ nhất của anh lúc này là tạo ra được thương hiệu của chính mình.

Chia sẻ về bước đi sắp tới, anh Cừ cho biết mình sẽ xây dựng thương hiệu, đăng ký bản quyền thương hiệu. Từ đây, anh Cừ hy vọng cà phê chồn Bình Phước sẽ có hướng đi mới, trở thành món quà kỷ niệm của quê hương Bình Phước cho du khách tới công tác, du lịch.

Mô hình nuôi chồn hương và sản xuất cà phê chồn của anh Cừ đã đem lại thu nhập cho gia đình với trên 500 triệu đồng mỗi năm.

Ông Hoàng Phú Quốc, Phó chủ tịch Hội nông dân xã Thuận Phú nhận xét: Mô hình nuôi chồn hương, sản xuất cà phê Chồn của anh Cừ là một trong những điển hình sản xuất ít đất mà hiệu quả kinh tế cao nhất ở xã Thuận Phú hiện nay

Quý khách có thể tham khảo thêm các sản phẩm cà phê chồn tại đây: http://caphechonvn.com

Read More

Những điều lạ trong ẩm thực Đà Lạt

Thành phố cao nguyên bốn mùa đều lạnh mang lại cho du khách những cảm nhận rất riêng khi đặt chân đến. Một trong những điều rất riêng ấy phải kể đến nét ẩm thực độc, lạ của người dân nơi đây. Các món ngon của Đà Lạt lạ không chỉ ở tên gọi mà còn bởi cách chế biến và hương vị không lẫn vào đâu.

Bánh tráng nướng

Yêu thích bánh tráng nướng nên nhiều thực khách đặt cho món ăn này cái tên "Pizza Việt Nam". Từ hình thức đến nguyên liệu làm bánh tráng nướng đều giống món hệt món pizza mà bạn vẫn thường ăn. Dần dần, bánh tráng nướng đã trở thành món ăn chơi không thể thiếu của phố núi Đà Lạt.

Món bánh pizza của Việt Nam được du khách quốc tế yêu thích.

Sự khác biệt của bánh tráng nướng nằm ở phần đế bánh. Chiếc "pizza Việt Nam" có đế bánh làm từ nguyên liệu là những chiếc bánh tráng Đà Lạt chính hiệu mỏng tang. Sau khi đặt trên vỉ than nướng giòn, người chế biến thêm chút hành lá xào nhuyễn, mỡ hành thơm nức, ruốc thịt đậm đà. Kế đến là lớp trứng gà tráng mỏng vàng ươm cùng các phụ liệu độc đáo khác cho lên trên cùng. Tùy theo sở thích của từng người mà nguyên liệu bánh tráng có thế khác nhau, từ bánh tráng nướng bò khô, đến bánh tráng pa tê, phô mai, thịt gà, xúc xích, sốt maiyonaise…

Để thưởng thức món ăn dân dã này khi có dịp tới Đà Lạt, bạn chỉ cần có từ 10.000 - 13.000 đồng là có ngay một chiếc bánh thêm trứng, phô mai và ruốc thịt.

Xắp xắp

Xắp xắp là món ăn đường phố chứa đựng hương vị cuộc sống bình dị của những người dân phố núi. Nhìn qua, xắp xắp gần giống như món nộm của miền Bắc hay gỏi khô của miền Nam. Tuy nhiên, món ăn này có một hương vị khác lạ, không lẫn với bất cứ nơi nào.

Xắp xắp đem đến cho du khách một sự trải nghiệm mới về hương vị.

Nguyên liệu để làm xắp xắp chủ yếu là đu đủ được bào thành sợi, khô bò, phổi bò, gan lợn được rim cùng ngũ vị, các loại rau thơm... Nếu như gỏi khô bò miền Nam có vị chua ngọt từ nước mắm, pha chế theo cách nêm nếm của người miền Nam, hay gỏi khô bò miền Trung đậm đà bởi nước mắm hơi đậm và rất cay, thì xắp xắp Đà Lạt như được chắt lọc vị tinh túy từ món ăn của cả hai vùng.

Nước chan trong món xắp xắp Đà Lạt đặc biệt được làm từ nước me có độ chua dịu vừa phải, không quá ngọt và không quá cay nên có nét đặc trưng rất riêng. Món ăn không thể thiếu loại rau húng quế hay lạc rang giã dập. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận đu đủ giòn đượm vị mặn, chua, ngọt, cay cùng với vị bùi ngậy của lạc rang, thơm thơm của rau húng, khó lòng cưỡng lại nổi trong cái giá lạnh của xứ sở sương mù.

Sú kẹp nách

Không chỉ có cái tên độc đáo mà hình dáng và hương vị của sú kẹp nách cũng mang đậm đặc trưng của xử sở ngàn hoa.

Có nguồn gốc từ Bỉ, sú kẹp nách được trồng ở Đà Lạt từ thời Pháp thuộc. Cùng họ với cải bắp nhưng sú kẹp nách phát triển với nhiều mầm rau theo hình xoắn ốc dọc theo thân cây. Ở mỗi cuống lá sẽ là một quả giống như bắp cải nhỏ. Có lẽ chính vì đặc điểm khá đặc biệt này nên khi xuất hiện ở Đà Lạt, cái tên sú kẹp nách được hình thành một cách mộc mạc và thú vị như thế.

Nhìn qua bạn sẽ thấy sú kẹp nách rất giống bắp cải bởi những lá rau cuộn tròn xoe nhưng nhỏ xíu chỉ to hơn ngón tay cái.

Sú kẹp là loại rau dùng để làm salad hay luộc, chiên đều rất thú vị. Loại rau này có vị thanh mát và giàu chất dinh dưỡng. Đây được coi như một loại đặc sản ở Đà Lạt rất có lợi cho sức khỏe.

Bánh ướt lòng gà

Bánh ướt lòng gà là món mà du khách phải tìm ăn khi đến Đà Lạt. Món này không ăn với chả, nem hay bánh tôm như thường thấy ở nhiều nơi mà được ăn kèm với thịt và lòng gà. Sự kết hợp giữa miếng bánh dẻo mềm với thịt gà thơm ngọt, vị dai dai của lòng gà khiến cho món ăn trở nên rất ngon và lạ miệng.

Món bánh ướt thường thấy được chế biến hết sức đơn giản, nhưng với người Đà Lạt thì sự khéo léo và bản chất phóng khoáng đã làm cho món ăn trở nên đặc biệt.

Người dân ở đây làm bánh ướt tỉ mỉ từ khâu chọn gạo đến chọn lòng gà và thịt gà. Thường người ta chọn gà vườn không quá lớn, thịt chắc và không được nhão hay quá dai. Để tránh mùi tanh, lòng gà sau khi được sơ chế sẽ được ướp sơ qua một chút gia vị cùng hành tỏi cho thấm, khi làm cho khách mới xào chín để miếng lòng giữ được độ giòn thơm.

Kèm theo tô bánh ướt lòng gà là một chén nước mắm pha vừa ăn, có độ cay ngọt thanh nhưng đậm vị. Trong tiết trời se lạnh của sớm mai hay buổi tối, bạn sẽ không khỏi mê mẩn trước vị dẻo thơm của bánh ướt nóng mới tráng, chút béo ngậy từ miếng thịt, lòng gà quyện trong vị nước mắm vừa phải thêm chút cay của ớt lẫn thơm nồng từ rau thơm.

Bánh mì xíu mại

Khi nhắc đến xíu mại, có lẽ mọi người liên tưởng ngay đến những viên xíu mại nho nhỏ có nước sốt tươi đỏ thật bắt mắt. Thế nhưng xíu mại Đà Lạt khi dọn ra có thể khiến thực khách giật mình vì nó khác rất nhiều so với tưởng tượng.

Xíu mại Đà Lạt cũng được làm từ thịt nạc quết khéo nên có độ dẻo dai vừa phải, nêm nếm vừa nên hương vị rất nhẹ nhàng. Với nước dùng ninh từ xương heo quyện với nước ngọt thanh từ thịt nạc viên, cộng thêm một chút hành lá thái nhuyễn trang trí khiến cho món xíu mại Đà Lạt trở nên rất thanh từ hình thức đến hương vị.

Món bánh mỳ xíu mại hấp dẫn mang "thương hiệu" Đà Lạt.

Khi dùng xíu mại với bánh mì, thường người ta sẽ cho thêm một chút sa tế để xíu mại hơi đỏ và hơi cay, thêm phần hấp dẫn. Thực khách có thể dùng thêm chút giá và ngò, bỏ vào chén xíu mại cho ngấm nước sốt rồi dùng sẽ rất ngon.

Cách dùng bánh mì với xíu mại ở Đà Lạt cũng khác biệt. Nếu như các món bánh mì xíu mại bình thường người ta bỏ xíu mại vào trong bánh mì thì ở Đà Lạt, thực khách có thể xé nhỏ bánh mì chấm với xíu mại hoặc có thể bỏ xíu mại vào bánh mì tùy thích.

Chè hé

Chè hé Đà Lạt – cái tên vừa nghe qua cứ ngỡ như một món chè đặc sản của Đà Lạt với một nguyên liệu thật khó hình dung. Tuy nhiên, chỉ khi thưởng thức rồi, thực khách mới vỡ lẽ ra rằng, gọi là chè hé bởi quán phục vụ chè chỉ hé cửa do tiết trời rất lạnh của Đà Lạt. Hơn nữa, vì vị trí của mình nên quán phải khép cửa để không gian dành cho khách thêm ấm cúng trong chiều Đà Lạt lộng gió.

Chè "hé" có đủ hương vị cho thực khách lựa chọn.

Không biển hiệu và nằm khiêm tốn ở con dốc của đường 3/2 thành phố Đà Lạt, quán chè hé đã rất nhiều tuổi tồn tại một cách thân thuộc, gần gũi với người dân Đà Lạt lẫn du khách gần xa bằng thương hiệu khá mộc mạc. Ở đây, những món chè phục vụ gồm cả chè nóng và chè lạnh, chỉ có khoảng gần 10 loại được phục vụ như chè bắp, chè chuối, chè đậu…nhưng các món đều ngon, chế biến khéo léo với vị ngọt rất vừa, lại phục vụ bằng những chén chè nho nhỏ nên thực khách dùng hoài không ngán.

Điều đặc trưng làm cho chè hé trở nên nổi tiếng không chỉ bởi chi tiết "hé cửa" khá đặc trưng, mà còn bởi nét tiêu biểu thanh đạm nhẹ nhàng trong các món chè, khiến ai thưởng thức cũng ít nhiều cảm nhận cái hồn của Đà Lạt trong đó.

Cà phê Chồn

Cà phê chồn Đà Lạt đặc biệt bởi những hạt cà phê đã qua một quá trình nhai gặm của chồn, từ sự bào mòn bởi các enzym men tiêu hóa nơi dạ dày của nó, đã góp phần tạo nên hương vị rất đặc trưng của cà phê.

http://phanphoitructuyen.com.vn/ca-phe-chon-100-robusta-462920.html

Hạt cà phê chồn chưa qua xử lý. Phải trải qua nhiều công đoạn, người ta mới tạo ra một ly cà phê chồn thứ thiệt.

Hương vị đặc trưng này chứa đựng cả một hành trình khám phá thú vị và độc đáo. Khi thưởng thức cà phê chồn Đà Lạt, người ta có thể cảm nhận được cả vị bùi của đất, vị ngai ngái, vị dịu dàng của hương rừng, vị thơm nồng đậm đà của cà phê… Sự cảm nhận ấy hình thành từ tinh chất trong thành phẩm và cũng là những tinh tế của riêng mỗi người thưởng thức. Điếu đó là yếu tố quan trọng làm cho cà phê chồn càng thêm độc đáo và quý hiếm.

Quý khách có thể mua sản phẩm này tại: http://weaselcoffee.com.vn

Read More

Sự thật về cà phê chồn

Khi hình ảnh con chồn thiên nhiên dần lùi vào dĩ vãng thì tại một thành phố văn minh, công nghiệp như TP.HCM, cà- phê-cứt-chồn muốn mua bao nhiêu cũng có.

Với đủ mọi cách thức sản xuất, với đủ mức giá cả, sản phẩm cà phê được gắn mác cà-phê-cứt-chồn (tên gọi đầy đủ của loại cà-phê này) được bày bán tràn lan trên thị trường TP.HCM, cùng những lời giới thiệu có cánh thu hút người tiêu dùng.

Cà phê chồn "phủ sóng" thành phố

Chúng tôi tìm đến chợ Bến Thành (quận 1, TP.HCM), nơi được bày bán sản phẩm cà phê chồn với số lượng lớn và đầy đủ chủng loại lẫn giá cả thượng vàng hạ cám. Đóng vai người hỏi mua cà phê chồn làm quà biếu sếp, chúng tôi tiếp cận một cửa hàng chuyên bán cà phê, trà, mứt ở cửa bắc chợ Bến Thành. Bà chủ đon đả giới thiệu: "Ở đây có đủ loại cà phê chồn, dạng bột, dạng hột hay còn nguyên lọn phân chồn được sấy khô, hương vị thơm ngon lắm".

Cà phê chồn bày bán tại cửa bắc chợ Bến Thành. Mua cà phê chồn Đà lạt tại: http://caphechonvn.com/ca-phe-chon-7p.html

Bà lấy cái muỗng chuyên dụng múc cho tôi ngửi loại cà phê chồn dạng hạt rang thơm phức. Sản phẩm được trưng trong những hộp inox ngay mặt tiền cửa hàng với giá 600.000 đồng/kg. Bà chủ cửa hàng giới thiệu rằng loại cà phê này do một doanh nghiệp (DN) cà phê có tiếng tại TP.HCM sản xuất. Cũng là cà phê chồn nhưng loại ghi xuất xứ từ Buôn Ma Thuột lại có giá cao hơn: 650.000 đồng/kg. Theo bà chủ, lý do đắt hơn là do thêm chi phí vận chuyển.

Khi chúng tôi tỏ vẻ nghi ngại: "Dạng hột vậy làm sao biết là cà phê chồn, sếp em sành cà phê lắm!". Bà chủ liền dịu giọng: "Yên tâm đi em, chị bán ở đây hơn chục năm, hàng của DN này thì uy tín nhất rồi, cà phê chồn thật đó. Nếu em muốn mua loại cà phê còn nguyên lọn phân của chồn cũng có luôn nhưng giá loại này mắc lắm". Nói xong bà chủ dẫn chúng tôi vào trong quán lấy hai hộp cà phê chồn có mẫu mã sang trọng do một công ty ở quận 10 sản xuất, còn một loại được sản xuất từ Buôn Ma Thuột. Loại sản phẩm này được giới thiệu còn nguyên lọn phân chồn được sấy khô, khách hàng mua về phải tự chà vỏ, rang xay rồi mới đem pha uống nhưng sẽ "đảm bảo chắc chắn mình được uống cà phê chồn" (?!). Tuy nhiên, loại cà phê chồn này được bán với giá khá cao 2,5 triệu đồng/hộp/500 g, nghĩa là mỗi kí giá tới 5 triệu đồng, có loại 8-10 triệu đồng/kg.

"Bắt chước" tiêu hóa của chồn (?!)

Chúng tôi lại ghé vào một cửa hàng khác tại chợ Bến Thành, người bán hàng ở đây đưa ra nhiều loại cà phê chồn dạng bột của nhiều công ty sản xuất. Một gói cà phê chồn nửa kg có giá 200.000 đồng được một DN tại tỉnh Lâm Đồng giới thiệu là sản xuất từ trang trại nuôi chồn cho ăn hạt cà phê moka.

Một loại khác có giá rẻ hơn, chỉ 300.000 đồng/kg, khi đọc trên bao bì thì lại thấy địa chỉ DN này tại quận Bình Tân, TP.HCM. Bất ngờ là lời giới thiệu ghi trên gói sản phẩm lại cho biết cà phê chồn được sản xuất theo công nghệ lên men sinh học ủ từ những hạt cà phê chín. Khi được hỏi mua số lượng lớn vài trăm kg, người bán hàng cho biết tùy loại, đối với loại cà phê chồn được sản xuất từ các trang trại nuôi chồn thì chỉ vài chục kg phải đặt cọc tiền trước, khoảng một tháng sau mới có. Còn cà phê chồn sản xuất công nghệ lên men thì một tuần là có hàng khoảng 100 kg.

Cà phê đủ loại tại các sạp chợ Bến Thành.

Mua cà phê chồn tại: Shop cà phê

Tại thị trường TP.HCM, cà phê chồn chỉ bán tại chợ Bến Thành, một số khách sạn lớn. Tại các chợ khác đều không bán. Các tiểu thương ở đây cho chúng tôi biết lý do vì không có ai mua. Với cà phê chồn chỉ có khách du lịch nước ngoài và những người có nhu cầu làm quà biếu mới mua.

Ngoài ra cà phê chồn còn được bán tại quán cà phê của một DN chuyên về cà phê với giá khá cao tùy loại. Theo giới thiệu của DN này, loại cà phê chồn tự nhiên tức là loại được thu gom hạt cà phê chồn nguyên thủy có giá bán tới 3.000 USD/kg, mỗi năm chỉ có 40-50 kg. Loại cà phê thứ hai được DN giới thiệu là làm bằng công nghệ lên men sinh học nhưng "bắt chước" quá trình tiêu hóa của con chồn do các chuyên gia tạo ra. Giá bán loại cà phê này hơn 1 triệu đồng/225 g cà phê bột, tức là khoảng 5 triệu đồng/kg. Loại thứ ba được giới thiệu cũng là cà phê chồn có giá rẻ hơn, khoảng 800.000 đồng/kg.

Khi tìm hiểu sản phẩm của DN này, chúng tôi rất tò mò trước những thông tin ghi trên sản phẩm nghe rất kêu. Đáng chú ý, DN giới thiệu rằng các chuyên gia của họ dày công nghiên cứu, tìm tòi và bằng phương pháp "lên men sinh học" đã tái tạo thành công quy trình ấp ủ cà phê thật sự diễn ra trong cơ thể chồn hoang dã, nhằm tạo ra loại cà phê có nguyên liệu đặc biệt này… Trên các sản phẩm này ghi chỉ chọn phục vụ các hội nghị quốc tế, làm quà tặng cho các vị nguyên thủ quốc gia… Tuy nhiên, du khách cũng có thể mua dễ dàng tại đây.

Địa chỉ bán cà phê chồn uy tín tại: http://weaselcoffee.com.vn/

Read More

Cà Phê Chồn Robusta 250 gram

Cafe Chồn Robusta (250gram)

 Cà phê Chồn Robusta thức uống chỉ dành cho người am hiểu cà phê.

Cà phê Chồn Robusta của chúng tôi được sản xuất từ nguồn quả chín mọng ở vành đai Buôn Mê Thuột – vốn nổi tiếng với độ sánh cao và mùi hương đậm đà.

Xem thêm tại: http://weaselcoffee.com.vn/

 * Khối lượng tịnh: 250 gr   *** Khối lượng cả bao bì: 1600 gr  *** Kích thước hộp: 22 x 22 x 6,5 cm *** Túi xách lục bình kèm theo

Xem thêm tại: http://caphechonvn.com/

Mua cà phê chồn tại: http://cafelegend.vn/

Xem nhiều sản phẩm hơn tại:  Cà phê chồn

Thủ tướng thăm và làm việc tại doanh nghiệp

Mua sản phẩm tại: http://huyenthoaiviet.com.vn/cafe-chon-robusta-250gram-482141.html

Read More

Cafe chon la gi? Vi sao gia Ca phe Cafe chon cao? Dia chi ban Cafe chon cho nao o Ha Noi

Nguyên Nhân cà phê chồn khi là thức uống đắt nhất hành tinh?
Mấu chốt là sự việc chuyển đổi kỳ diệu của hạt cà phê trong dạ dày chồn. Khi ăn quả, chồn nhả vỏ mềm khó tiêu bên phía ngoài, nuốt phần thịt cũng như hạt cà phê.

Cafe chồn bán ở đâu ở Hà Nội

Kỳ 1: Thức uống từ đồ phế thải
Ngày ấy, cà phê còn rất quý hiếm nên nông phu bị cấm sử dụng cafe thu hoạch được. Họ phải nhặt những hạt cà phê ở trong phân của con chồn (còn gọi là cầy vòi đốm Paradoxurus hermaphroditus) mà những ông chủ người Pháp xem là đồ phế thải, dơ, sở dĩ chế trở thành loại cafe bí mật của gia đình bạn.
xuất hiện hàng trăm năm về trước
các ngày gần vào cuối tháng 10, tôi cũng như anh Trần Tuấn Hùng (Phường 3, TP Đà Lạt) – kỹ sư (KS) nông học cũng như là một trong Fan Hâm mộ cà phê cưỡi mô tô cho là Cầu đất (xã Xuân Trường), cách trung tâm TP Đà Lạt khoảng 20 km về phía đông nam. đấy là vùng chuyên canh chè, cafe sống độ cao trong loại kỷ lục của nước ta (hơn 1.600m so với mực nước biển).

Chồn ăn quả cà phê.
Cụ Nguyễn Văn Hai vừa chỉ huy mấy người trẻ tuổi trèo hái các chùm trái chín đỏ thả xuống tấm bạt đặt dưới khu đất vừa kể lại những câu chuyện thú vị nghe được từ các bậc tiền bối gắn bó nhiều năm cùng rất cây cà phê: thời điểm cuối thế kỷ 19, người Pháp đã mang cà phê sang trồng thí điểm tại nước ta, khởi đầu sống một trong những tỉnh bắc miền trung như nghệ an, Quảng Bình, Quảng Trị rồi dịch chuyển dần về mặt Nam cũng như dừng chân sống vùng đất hứa Tây Nguyên cùng với những đồn điền cà phê xanh giỏi được bao quanh bởi những cánh rừng thoải mái và tự nhiên bạt ngàn – nơi cư ngụ của khá nhiều loài động vật hoang dã, trong đó tất cả các con chồn.

Giá Cafe chồn

Ngày ấy, cà phê còn rất quý hiếm nên nông phu bị cấm dùng cafe thu hoạch đc. Họ phải nhặt các hạt cà phê trong phân của con chồn (còn gọi là cầy vòi đốm Paradoxurus hermaphroditus) mà các ông chủ người Pháp cho là khi là đồ phế thải, nhơ để chế biến thành loại cà phê bí mật của bạn. Các hạt cafe này được rửa sạch, phơi khô, tách vỏ trấu, rang giòn, nghiền thành bột rồi thanh lọc qua nước sôi để hưởng thụ. Thiệt bất thần cafe bãi phân lại tất cả hương vị lạ, thơm ngon hơn hẳn cà phê của chủ đồn điền mà thảng hoặc được ông cai xem là uống hãy thử.
“Loại cà phê bãi phân này cũng được phát hiện ra sống đảo Java của Indonesia cùng rất tên thường gọi Kopi Luwak. Theo tiếng Indonesia, Kopi Tức là cafe và Luwak khi là thương hiệu một chốn trực thuộc đảo Java, cùng với cũng là thương hiệu của một loài chồn sinh sống sống đó. Của quốc tế, chồn chỉ phân bố rải rác ở một vài Khu Vực nên số nước hoàn toàn có thể chế tạo loại cà phê này chỉ đếm tại đầu ngón tay, tiêu biểu giống như Indonesia, Việt Nam, Ethiopia…” – KS Hùng góp lời.
Sản khối lượng cafe chồn cũng tương đối tránh, ví dụ điển hình thương hiệu Kopi Luwak có tiếng mỗi năm chỉ cho là ra lò từ 200 – 300 kg. Chắc rằng vì vậy mà hầu như các loại cà phê chồn thứ thật đều được bán ra với giá bán cao kều ngưởng: hàng chục triệu đồng mỗi kilôgam. Từ 1 thứ đồ vật uống thấp kém, cà phê chồn đã biến thành mặt hàng cao cấp dành riêng cho những người tất cả tiền; đc săn lùng để được mang lại cho là giới nhà giàu sống một vài nước tiên tiến.
thay đổi trong dạ dày chồn
“Ngoài chuyện quý hiếm, điều gì khiến cà phê chồn đắt đỏ giống như vậy?” – tôi hỏi. “Quan trọng nhất vẫn là chất lượng” – cụ Hai thủng thẳng đáp rồi kể: Chồn là động vật hoang dã có vú bé dại, thường sống đơn lẻ, kiếm ăn ở trong đêm hôm, có tác dụng chữa bệnh sống Á Lục. Loài thú này rất sành ăn, thích các con thú bé dại và một trong những loại quả, đặc trưng cafe. Cùng rất bạn dạng tính cẩn trọng, chồn vạch ra nhiều tuyến đường từ hang ổ xem là khu vực có thức ăn bằng mùi các giọt mồ hôi của chính mình (xạ hương) và chưa lúc nào đi về và một tuyến để hạn chế bị thú lớn tấn công.
từ thời điểm tháng 10 năm về trước xem là tháng 1 năm sau, khi cà phê chín, đêm đêm chồn lẻn ở trong những đồn điền chọn những quả ngon nhất. Cùng với chiếc mũi dài thính nhạy, chồn có công dụng đánh hơi và định vị các quả cafe chín mọng, không tồn tại mùi lạ, không bị rệp bâu, không xước hoặc có nhựa bám. Mà Chưa hẳn cây hoặc quả nào chín chồn đều ăn đâu nhé! Nó chỉ chọn những quả đỏ mọng ngon nhất sống những cây có quả chín đều. “Điều này đồng nghĩa với việc hạt cà phê đã được đảm bảo an toàn chất lượng và độ đồng đều gần từ khâu tuyển chọn mới nhất của những chuyên gia chồn hương” – KS Hùng đồng tình với suy luận của ông bạn già. caphechon

các cục cà phê phân chồn.
Mặc dù vậy Theo ông, mấu chốt đưa ra quyết định chính là sự biến đổi kỳ diệu của hạt cafe trong dạ dày chồn. Khi ăn quả, chồn nhả gần vỏ mềm không dễ tiêu bên ngoài, nuốt phần thịt cũng như hạt cafe. Khi ở trong dạ dày, chỉ có phần thịt cà phê đc tiêu hoá, còn hạt cà phê vẫn được bao bọc nguyên vẹn ở trong vỏ trấu được thải ra cùng theo với phân của chồn.
“Giáo sư Massimo Marcone thuộc trường đại học Guelph, Canada sẽ bắt đầu phân tích bộ phận và đặc thù của một số trong những loại cà phê chồn sống Indonesia cũng như Ethiopia và rút ra tóm lại enzyme tiết ra từ dạ dày của chồn đã xúc tiến quá trình lên men.
các men tiêu hoá thấm qua lớp vỏ trấu phá vỡ cấu tạo protein vốn có trong hạt cà phê. Khi được rang lên, hạt cafe ngày càng cứng, giòn và ít protein hơn, vì thế độ đắng của cafe cũng giảm đi, hình thành hương vị mạnh, rất lạ và quan trọng đối với các loại cafe thông thường.
đó là hương của mật đường hòa quyện cùng với sô cô la; vị đắng dịu, chua chua của trái cây và một chút vị của thuốc lá” – hero nói và cam đoan cà phê nước ta cũng có sự biến hóa như thế ở trong dạ dày chồn.
Kỳ công chế biến
“Cà phê phân chồn ngon thật nhưng dù sao nhưng vẫn thấy ghê ghê, liệu có bảo vệ vệ sinh?” – tôi thắc mắc.
“Cứ yên tâm trải nghiệm vì cafe chồn rất sạch sau khi trải qua quy trình chế biến kỳ công” – KS Hùng nói rồi giải thích: Phân tất cả lẫn hạt cafe do chồn thải ra chóng vánh đc gom nhặt trong tầm 24 tiếng đồng hồ để đề khu vực kiến hay côn trùng đục khoét hoặc gió trời ẩm thấp làm hạt bị đen; tiếp nối xối qua dòng nước đang chảy để đào thải vi khuẩn cũng như tạp chất cùng với nhiệt độ phơi sấy phải khá đầy đủ sở dĩ không cắt ngắn quá trình lên men nhưng vẫn đang được tiếp tục ra mắt trong hạt cafe, tốt nhất là phơi bên dưới ánh nắng bên trời buổi sáng trong nhiều tuần cho đến khi lớp vỏ trấu bên phía ngoài bong ra. Hạt cà phê phơi sẽ sở hữu màu sáng ở trong, khi rang sẽ thơm ngon rộng cafe sấy.

Hào hứng hưởng thụ cafe chồn.
Cafe Trung Nguyên còn kỳ công rộng khi hạ thổ (đưa xuống lòng đất) hạt cà phê nguyên liệu suốt 343 ngày để vỏ trấu phân rã 1 cách tự nhiên và thoải mái, thay cho dùng máy tách bóc giống như bình thường. Trang trại cafe chồn Trại Hầm (TP Đà Lạt) của luật sư (LS) Nguyễn Quốc Minh thì ủ hạt trong khoảng 6 tháng để cafe dậy hương.
sau đó xem là công đoạn rang cà phê: Hạt cafe đc cho là trong cái chảo hình trụ hay trụ kín kẽ có trục quay nối với tay cầm. Trục quay đc ném lên bệ đỡ, hướng bên dưới là bếp đun bằng than, củi…
Ông Nguyễn Đình Lộc (59 tuổi, chủ cơ sở sản xuất cà phê chồn Bảo An ở thôn 2, xã Mê Linh, Lâm Hà, Lâm Đồng) vừa nắm lấy tay cầm xoay cho là chảo quay tròn và chầm chậm trên bếp lửa vừa giải thích: khí hậu ở trong chảo nóng lắm, tầm 230-240 độ C nên chỉ cần rang vài chục phút là hạt cà phê chuyển từ màu sáng sang nâu, mọi vi sinh đều bị phân hủy nhiệt hoàn toàn.
Khi những hạt cà phê nổ lách bóc tách và tỏa mùi thơm thì trút tổng thể hạt ra khỏi chảo ngay. Chậm một chút khi là cafe bị cháy, phải thải trừ.
“Các công đoạn chế biến giống như tại xem ra khi là khá tốt, chỉ riêng khâu rang cà phê là bất cập, bởi mừi hương thoát ra khỏi chảo bay lên trời hết. sống châu âu, cà phê đc rang bằng tập hợp bí mật khí hoàn toàn; hạt cà phê sau khoản thời gian rang cũng như đóng vào trong túi đc hút chân đừng nên giữ được hương thơm” – KS Hùng nói.
Mua cà phê tại: Cà phê chồn

C.TY HUYỀN THOẠI VIỆT

Website: http://weaselcoffee.com.vn/

D/c: 238/29 Bạch Đằng, P.24, Q.Bình Thạnh

Hotline: 0906.113.269 – 086.6833.995

Read More